油煙鼓風機

油煙鼓風機是餐飲業中不可或缺的設備，特別是在中式料理餐廳，高溫烹調產生的油煙量大，若無有效的排煙設備，不僅會影響餐廳的空氣品質，更會危害工作人員的健康。

油煙鼓風機的原理與功能

油煙鼓風機的工作原理是利用風機的葉片高速旋轉，產生強大的風力，將廚房內的油煙抽走，並通過排煙管道排出室外。

油煙鼓風機工作原理

• 抽取油煙： 將廚房內產生的油煙、熱氣迅速抽走。
• 降低室內溫度： 排出熱空氣，降低廚房溫度。
• 改善空氣品質： 減少油煙對室內空氣的污染，提供舒適的用餐環境。
• 保護設備： 防止油煙附著在設備上，延長設備壽命。

油煙鼓風機的種類

根據安裝位置、風機類型和功能，油煙鼓風機大致可以分為以下幾種：

• 軸流式風機：風量大，風壓較低，適用於較短的排煙管道。
• 離心式風機：風壓大，風量可調，適用於較長的排煙管道。
• 多翼式送風機：風量大，風壓穩定，適用於大型廚房。

油煙鼓風機的選購要點

• 風量： 根據廚房大小、爐灶數量和烹飪方式，選擇合適風量的風機。
• 風壓： 根據排煙管道的長度和彎曲程度，選擇合適風壓的風機。
• 噪音： 選擇噪音較低的風機，避免影響廚房環境。
• 材質： 選擇耐高溫、耐腐蝕的材質。
• 安裝方式： 根據廚房布局選擇合適的安裝方式。

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油煙鼓風機的安裝與保養

• 安裝： 由專業人員安裝，確保風機的排風效果和安全性。
• 保養： 定期清潔濾網，檢查風機運轉是否正常。
• 維修： 定期維護，延長風機使用壽命。

油煙鼓風機與靜電機的搭配

為了達到更好的除油煙效果，油煙鼓風機可以與靜電機搭配使用。靜電機能有效捕捉油煙中的油滴，進一步提高除油效率。